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Ulysses On the Half Shell

A Dysfunctional Space Story
8月6日

夏威夷好吃

在夏威夷一周,连吃了两家著名饭馆。满足了我的某欲。

Sam Choy’s Breakfast, Lunch, Crab & Big Aloha Brewery
http://www.samchoy.com/restaurants_bigaloha.html
Sam Choy是久仰大名的著名厨师,出书,上电视不算,在Iron Chef America里的表现太酷了。一个小半吨的大胖子像个小山似的慢慢吞吞在台上比赛。别人都跑的满头大汗的时候,Sam Choy同学从这个锅平移到那个锅,轻描淡写的随意尝两口,扔一把小佐料,像逛菜市场一样完成了。做出来的菜非常简约,纯净,直接到位。最难得的是,看上去像菜,不像五彩塑料片,吃起来据说美味不做作。我出发之前就查好了去他家的地图。就要看看吃上去如何。


这家饭馆坐落在檀香山港边上的工业仓储区。周围没有一家饭馆,倒是有不少仓库。一看就是体力工人吃中饭的地方。外面装修的犹如一家家庭快餐店,里面恰似一家濒临倒闭的Chili's或者Chevy's。巨大的地方除了几张描着拙劣粉笔画的小黑板和半条破船以外没什么装饰。更为刺激的是,前台(如果能称之为前台的话)摆着几盘“今日特供”样餐,黑乎乎的菜外面包着一层塑料薄膜,油脂麻花的甚是恶心。我眼见之后心说老头你丫朴实无华也不能太过分啊。

点菜的时候手有点抖。让过了几个比较贵的时价海鲜,直奔保险的经典主题。老头的Poke Ahi那是不能不点了,人家成名菜。接下来是大蒜鲜虾面,叉烧牛肋条骨,素拿破仑(豆腐,茄子,青椒)。
Poke上来,味道太标准了,标准到像吃教科书,挺好吃,不过也吃过上百遍了。
牛肋条骨开始,形式有所变化。老头的牛焖的真是恰到好处,要口感有口感要嚼头有嚼头。实实在在的一口肉,味道完美又不俗。
大蒜鲜虾上来的,多么土的一盘菜,简直是用来充数的。但是某来自鱼米之乡的同学咬了一口就大赞虾新鲜。弄得我也搞了一个。丫真的把俗菜做不俗了。虾的新鲜程度是没的说了,立刻能吃出不同。老头虽然用了最粗俗的甜味微辣口,但是因为调味平衡,原料新鲜简单,确实把大俗变成大雅。
素拿破仑是健康菜,没有太多花活。但是用料又是不俗。豆腐是自己做的,没有豆腥,入口倒有一点蔬菜的甜味。青椒也是微辣的品种,类似于西班牙烤椒。茄子老了点。
总之,这一顿饭吃下去,神清气爽,非常过瘾。之前的怀疑一扫而光。在接下来的几天里,还时时能想起虾的新鲜味来。老头真是大师,回归本源了。
显然老头没有亲自下厨,但是他的新鲜,简单,直接,都淋漓的表现出来。这些难以量化的东西能做的很好,老头的培训和理念也真不一般。






6月8日

没做好科研工作

在Napa酒乡搞得手忙脚乱。碰上两家著名饭店,结果只吃了半家。

先是在极端混乱中去了Thomas Keller的Bouchon,他在法国洗衣店之后的第二家饭馆,
新鲜出炉的米其林一星饭店。我头顶自行车头盔,衣冠不整的问门口老头能不能外卖。
老头都傻了,说我们门口还有一家点心店,带买三明治的你可以去试试。

在Bouchon Bakery排了超长队以后终于点了一个牛排/蓝奶酪/橘子果酱三明治,一个
素食茄子三明治。我的牛排三明治第一次没做好,服务员点头哈腰的说对不起都快抽筋了,
而我也饿得快抽筋了,就跟丫的说我吃凉的好了,结果居然非常美味。当然超不健康的
蓝奶酪沾着甜酸的果酱在牛肉上又嫩又滑,而素食三明治也很清脆多汁,让我对Napa
紧急情况下也能吃的美味有点佩服。

在Napa美食火车站附近路过了Taylor's Automatic Refresher。但是已经吃过午饭了,只拍了
一张照片 -- EAT!
倒是在附近的市场里吃到了葡萄醋草莓冰淇淋和橙皮巧克力冰淇淋。某一批人吃的不亦乐乎。



6月5日

To be or not to be

It is quite fascinating that so many people posted on facebook yesterday, people who never says anything. And the confusion is, people who are frustrated by this notion, actually vent their frustration by being an ass. 

Now there IS a difference.
5月20日

Kitchen Confidential

Sex drugs and rock and roll.
Very much worth seeing. Plus it is (loosely) based on Anthony Bourdin's book.
厨房vs片场
主厨vs导演

http://www.verycd.com/topics/174384/
3月31日

Talking about Bruce Lee Never Dies

 

Quote

 
Original Video- More videos at TinyPic
3月30日

Get over 杉本博斯, move on to 荒木经惟

自摸族压抑派的杉本博斯没劲了

http://www.caborian.com/wp-content/uploads/2007/08/sugimoto3.jpg
荒诞肌肉野兽派的荒木经惟比较来劲啊
http://img1.qq.com/luxury/pics/9377/9377243.jpg
9月11日

Bonesetter's Daughter

陈士铮和Amy Tan的新歌剧要在旧金山上演

陈士铮,《牡丹亭》 和 《暗物质》的导演。在美国搞昆曲和电影。
Amy Tan <Joy Luck Club> 内容比较女性
 
不过这次的歌剧由 Steward Wallace作曲。非常有野心。将昆曲,歌剧,京剧打击乐和表演方式,西南少数民族音乐都混到一起。
英文演唱,中文四声。成功失败都很令人期待。
 
最便宜的票才20块。赫赫
4月17日

英文是伟大的语言

不是因为莎士比亚,而是因为广大英语使用者的创造性。
中国有王朔,丫二十年前开辟的文学新天地的也得归功于老北京人和大院贵族。
鉴于时事,我给大家介绍一个英文词汇。

如果出于理解的不同将下文对号入座,我深表遗憾。
 
英文:Attention Whore
中文:无确切翻译,二百五,花痴都沾边,但是不确切。
近义词: Drama Queen
 
 
引用自黑话字典 urbandictionary.com
简单版
1.   attention whore   
人物标签:极度渴望受关注,而不惜使用任何手段以受到瞩目的人。对此类人来说,正面或负面关注没有区别。
Label given to any person who craves attention to such an extent that they will do anything to
receive it. The type of attention (negative or positive) does not matter.

学术版
3.   Attention Whore   
过于情绪化,寻找他人的注意力的行为方式。从成人初期开始,表现为,但不限于,以下五种状况
1。在任何场合,不能忍受她自己不是众人注意力中心。
2。与其他人交往经常勾引,挑逗
3。感情浅薄,变化多端。
4。经常性的以肉体吸引注意力
5。讲话浮于表面,没有细节
6。自我制造话题,戏剧性表现,夸大感情表露
7。容易受别人和环境的影响
8。自作多情
A pervasive pattern of excessive emotionality and attention seeking, beginning by early adulthood
and present in a variety of contexts, as indicated by five (or more) of the following:
1.is uncomfortable in situations in which he or she is not the center of attention
2.interaction with others is often characterized by inappropriate sexually seductive or provocative
behavior
3.displays rapidly shifting and shallow expression of emotions
4.consistently uses physical appearance to draw attention to self
5.has a style of speech that is excessively impressionistic and lacking in detail
6.shows self-dramatization, theatricality, and exaggerated expression of emotion
7.is suggestible, i.e., easily influenced by others or circumstances
8.considers relationships to be more intimate than they actually are.
1月23日

命题剧本

 年三十前一天张三在他们肉联厂减价买了几块上好的后臀间,揣好了静等着下班。结果
组长临时找大家开了个会。张三进会议室的时候厂长和组长都铁青着脸。
闹了半天张三他们组的全都下岗了。说卫生组不需要那么多人,另外全厂各个组都裁了
人。大家还没明白过味来,会就散了。出来了张三还一直心说不可能阿,
木了半天发现太可能了,全厂裁了有三分之一,他下一个反应就是操厂长和组长他妈,
再见到厂长非捅死丫的不可。可是厂长裁完了人就一溜烟再也不见了。

张三回到车间气的不行,心说我过不好你们也别想过,就把刷厕所的几大桶盐酸倒进了
肉联厂的水塔里,烧死你们丫的。

张三揣着猪肉骑车回家,越骑车越丧气。觉得自己是废物。回到家老婆孩子玩的挺高兴
呢。张三垂头丧气的把猪肉往厨房一扔就去铺上睡。老婆来问也不说话。
过会三岁的女儿进来了,抱着爸爸亲。说我和妈妈给您留了红烧肉。张三抱头痛哭。孩
子傻了。张三披上大衣冲出家门骑车回肉联厂,打算挽回自己干的缺德事。

回到肉联厂张三傻眼了。好几百号人围在厂门口正在抗议。门口灯火通明根本进不去。
厂长在铁门里面,有武警保护着。用大喇叭劝大家回去。张三想这样下去
自己进去不进去都要出人命了, 不如我当工人代表还能混进去。张三就问相熟的同事
大家这是争什么。大家说就是讨个说法。张三说要不这样,我想以后我要
开个包子铺,希望跟肉联厂继续合作,要不咱们跟厂长谈以后给咱们这些老工人卖猪肉
减价。大家都说好。张三作为代表被放进去,跟领导谈话但是心不在焉,
老想着去水塔把水放了。终于找了个借口溜出去,正要给水塔放水,被副厂长和武警抓
了个正着。厂长说好阿你张三。我就知道你不是个好种,你来搞破坏来了阿你。

张三急了坦白了自己的破坏行为,但是厂长不信。武警给张三上了手铐带出厂后门。张
三有口难辨。
水塔里的盐酸把破旧的铁皮渐渐腐蚀开,从一个小口到一个大口。张三回头望水塔的最
后一眼时,成吨的盐酸滚滚而下,将肉联厂淹没在一片白雾中。
 
11月18日

Paprika! Paprika! Paprika!

以前经常嘲笑美国人吃不了辣椒。做饭总用一些Cayenne, Paprika。有时候还用两种以上的辣椒。但是都不辣。


在日本的时候跟匈牙利哥们泡温泉。问你们传统菜是什么。结果说了一个又一个菜,每个都是大肥肉加Paprika加奶油。我心说你们匈牙利人都没吃过饱饭是怎么着。

 
飞机上看了一个日本动画片叫Paprika。美丽的名字,美丽的姑娘,梦呓样的场面,日文没字幕。

Flickr上有人贴甜辣椒虾浓汤。Pimenton就是西班牙的Paprika。因为查这个词,发现Paprika这个词是从匈牙利来的。

Shrimp appetiser (sauteed shrimp with ginger and chili; shrimp bisque flavoured with lime, cilantro and sweet pimenton; garlic chip garnish) and gazpacho.

因为图片里的冷西红柿黄瓜汤Gazpacho刺激了我的食欲,所以早上起来做了清真一条龙版三鲜炒马面。以前都是用西红柿给浓汤上色,总是颜色不够。辣味也怪。今天突然明白了。

Paprika!

用Paprika和西红柿作汤底,染成通红的颜色,宽切面,羊肉片。海杂碎。葱。醋。酱油。

红彤彤的在嘴里滚过一遍,像按摩一样,浓郁的辣椒面味让人本能的准备抗拒辣味。但是这是美国辣椒面哎!完全不辣。
所以清真一条龙要在汤里放Jalapeno加辣。

Paprika,美丽的小妞,不咬人的小辣椒。

12月14日

2003-2006

2003年的夏天,我和一位刚刚搬到伯克利的音乐青年约好碰头。这不是我第一次和网上认识的人碰头,所以我有很低的期望值。我参观了这位青年的居室,很是让我回忆起我的学生时代,另外还看到一些学音乐的入门书,让我对这位电子音乐与媒体专业的学生有了一个感性的认识。

那天中午我们找了个中餐馆,这位音乐青年非常坚定的拒绝了我请客的建议。挺倔。有点骨气。

后来音乐青年建议我们去见他的一位朋友,并且保证我们会在电子音乐上有共同语言。于是我见到了秦晓雷。稍候还有俞斌张迪等。

那一天是在很长时间以来我第一次和别人讨论音乐,好的,坏的,让人激动的,名过其实的。。。我甚至听说他们正要办一个乐队,有吉他,有歌手。

我那天回到家就去买了一套鼓,六年以来第一次拿起鼓锤,从基本功开始复习。

9月15日

(小故事)老张你大喜了

夏末秋初的纽约天气爽朗,老张一家正热闹着。老张老婆拿着个掸子在收拾店面,小张毛儿在店里到处蹦跶裹乱,老张乐的合不拢嘴。

老张老婆早就想开个花店了。老张干了不少年的炒锅,终于盘下中国城边上的这家小铺面。生意不大,不过这街上都是小买卖,周末游客多起来时候倒也十分热闹。

老张老婆看店,老张依旧去餐馆炒菜,晚出晚归。老张每天下班前炒些热乎的和企台,跑堂,打杂的囫囵吃了,有时还喝一两小酒,倒也消闲自在。

那天早上老张还没起,老张老婆就从店里打电话回来了。老张抹擦着眼数落他老婆,慌甚么慌,天塌下来有个高的顶着。他老婆就说了,快出来看看,飞机撞世贸大楼啦。

***

转眼五年已经过去了。小张毛儿长大了五岁,已经懂事了。老张可老了不止五岁。大楼倒了以后这几年,生意都不好。游人少了,街上好几家卖杂货纪念品的商店都关张。老张老婆的身体也跟花店的生意一样,天天走下坡路。前几天终于撑不住,住院了。老张只好辞了餐馆的差事来看店,这一来本来就不宽裕的日子就显得越发紧巴。政府倒是有些补助,但是要求条件很多。老张不指望这几个救急钱,但求街上人气旺一点,生意就好做了。

老张老婆的病要钱,店面帐上不够租金的,小张毛儿上学也要用钱,老张只是一个老张,每天去接儿子时要挺起腰杆,去医院看老婆时得打起精神来,没人的时候才皱着张脸算计,晚上就禁不住背着儿子多喝几杯。

老张老婆每天一见到老张就抹眼泪说,我没用啊,净拖累你们爷儿俩。老张就不高兴了,说,小毛儿还不懂事儿哪,你别净瞎说。又说,毛儿,去门外头玩儿去,别走远了啊。小张毛儿低头嘟嘴往外走,临到门口了又回身儿拉妈妈的手说,妈你别担心,毛儿将来挣钱给妈治病。

老张一个糙老爷们,懂得什么花店,贺卡,礼物包装。每天坐在店里就跟坐大牢一样。来了客人不要提打招呼了,自己先羞得跟什么似的,扭扭捏捏的跟着人家满店里转圈,直到满屋子的气氛都尴尬的均匀了,客人买也不是,不买又不好意思,就不管手里拿的什么都往柜台上一搁,不敢正视老张憨厚的笑容,算好了帐赶快溜之大吉。

这样的买卖实在是越做越窝囊。那天接小张毛儿放学回家来,趁着小张毛儿去拿信,老张倒了一钟酒准备偷偷干了。忽听小张毛儿一阵咋呼,咱家有救了!妈妈有钱看病了!爸爸不用坐台了!老张听得先是一气,这小子中文一塌糊涂,坐柜台坐成了小姐啦!后又是一喜,是不是政府救济下来了?虽然除此之外实在想不出还有什么好事,但是那一刻老张的眼睛睁得大大的,心里各种各样的想象此起彼伏,连酒也忘了喝僵在半空中。小张毛儿跌跌撞撞的跑进来,左手里拿着一大把信,右手里却只有一封。黄色厚厚的牛皮纸袋子倒是有几分像政府的公文。老张忙不迭的把手里的酒盅放下,接过信封。就看见上面用非常非常正式的公文体写了这样几个醒目的大字:
“CONGRADULATIONS!!! YOU HAVE WON A MILLION DOLLARS!!!"

 

按: 这两天听大家反复纪念911有感,兼代着对社会保障体系教育系统失业率房地产市场卡特丽娜台风后果等等后现代社会现象不满,编一个往伤口上洒盐的玩玩。

9月14日

Good job, Prez. Hu!!

 Sep 13, 2006  -  Show original item
China is planning to add a new key index to its roster of economic indicators. It's called the "happiness index." Jocelyn Ford reports.
9月12日

Barfly -- 接着Libertine说下去

写完 The Libertine 我就觉得少说了些什么。
今天听 Ray LaMontagne 才想起来是 Barfly。
上学时喝酒,有人推荐看了这个片子。是美国诗人,小说家Charles Bukowski的酒鬼时期自传。
Bukowski化名Henry,自称是个诗人,但是整天只在洛杉矶的酒吧里胡泡,喝酒,打架,讨饭,乱搞。嘴大且臭,不招人喜欢。
有一天他爱上了女酒鬼Wanda。
后来他又遇见了出版商Tully。Tully想给他出版诗集。
后来....后来....
后来他继续喝酒,打架,讨饭,逃避。
 
失败者,浪费天才的人,跟自己过不去的,自暴自弃的,忧郁症的,失去神经化学平衡的人,总用让人肝肠寸断的故事,毫无必要的用最大的代价拨动观众的心弦。
 
在酒精里,浓重的烟雾里,疯狂的乱里,没有多少尊严可以遮掩羞处。
 
普鲁斯特 Proust,亨利 米勒 Henry Miller,雷 拉蒙田 Ray LaMontagne,雷奥纳多 可汗 Leonard Cohen。 还有你,是不是觉得他们的影子压在你的脑后,像一个晃动食指的剪影?
 
Mind, what a terrible thing to waste.
 
以下的引用曾经给了成千上万的酒鬼力量,对其他人来说,可能也值一笑吧。
 
关于打架
(Eddie) "I just wanna let you know, the last time we fought, I had the flu." 
(Henry) "Hey, what's it gonna be this time, THE AIDS!"
 
酒保把Henry打倒在地的时候说
(Eddie) "Your whole life is a bunch of can'ts! You can't work, you can't f__k and you can't fight!"
 
(Henry)"Quitting to you would be like drinking piss for eternity"
  
关于仇恨
"I'd hate to be you if I were me!!!"

(Wanda) "I hate people...do you hate them?"
(Henry) "No...but I seem to feel better when they're not around."
 
关于世界观
(Wanda) "See what I mean? The angels are everywhere"
(Henry) "It's about time those f--kers showed themselves" 
 
(Wanda) - "The more crap you believe in, the more better off you are."
 
Rich women coming into bar: "Who are you?"
Henry Chinaski: "Ah, the eternal question. The eternal anwser: I dont know!"
 
That's just dumb luck.
Yeah, well that counts too.
Are you crazy?
Yes.
 
EMT: Say, buddy, don't you ever change your underwear?
Henry: Sorry.
EMT: Don't be sorry, just change your underwear.
 
关于喝酒
"Are you gonna buy a round or be around?"
 
'Whattaya drink?" - "Almost anything."
 
Henry: That's it.
Wanda: That's what?
Henry: I'm broke. Can't buy another drink.
Wanda: You mean you don't have any money?
Henry: No money, no job, no rent. Hey, I'm back to normal.
 
关于出路
Tully: You can really write. Why do you live like a bum?
Henry: I am a bum. What do you want me to do? Do you want me to write about the sufferings of the upper classes?
Tully: This may be news to you but they suffer too.
Henry: Hey baby, nobody suffers like the poor.
Tully: I take it you don't care for my world.
Henry: [scoffs] Well, baby, look around. It's a, it's a cage with golden bars.
Henry: You know, in the guest house, you could write in peace.
Tully: Hey, Tully baby, nobody who could write worth a damn could ever write in peace, Jesus.

Silly Mistake Pays Off

For some unexplicable reason, I ordered Halloumi in a Greek restaurant, thinking I was ordering Salumi, Italian for Salami.

Greek restaurant, man!

Guess this place left a huge impression on my mind.


Salami       /        Halloumi


Anyhoo, this Halloumi deal ended up pretty cool. Grilled, it looks like chiken breast and tasts like fresh mozzerella with a nice crust. One of the more accessble cheese for a Chinese.

By the way, this place Thea Restaurant in Santana Row have some phenomenon pita bread speads. Listed here, they are much better than the entree. Or maybe I ate too much of those and have no appetite for entree any more.

*TZATZIKI... CREAMY YOGURT, CUCUMBER AND GARLIC SPREAD

*HUMMUS... GARBANZO BEAN SPREAD SEASONED WITH ROASTED GARLIC, ONION, TAHINA AND OLIVE OIL

*MELITZANOSALATA... EGGPLANT SPREAD SEASONED WITH ROASTED GARLIC, PARSLEY AND OLIVE OIL

*HTIPITI... PUREE OF RED BELL PEPPER, FETA, HARISSA, GARLIC AND OLIVE OIL


Take a sampler for 14. I'll say I peeked into the heaven of Greek food.


9月5日

The Libertine 自由人

Johnny Depp, John Malkovich 主演的电影The Libertine讲的是
约翰 韦尔蒙特 英王查尔斯二世的罗切斯特第二伯爵。英语里至少有两个词
和他密切相关,甚至于特指他或他这一类人。这两个词一个是Libertine,
以他为首的十七世纪自由主义政治哲学组织。还有一个是rake,败家子。
值得注意的是英文败家子一词由他而起,可以说他是欧洲败家子的始作俑者。
当然还有一个词Cad可以用来形容他,意思是把姑娘肚子搞大的骗子。由这后两个
词你也可以大概猜到他老人家是什么样一个风格作派。举个例子,他因为大不敬
被皇上流放到乡下后,给自己起了个假名叫班多大夫,专职妇女不孕症。而且
据说“不是不成功的”,算是给cad这个词作了最好的注脚。
 
罗切斯特伯爵有大才;聪明,脑子快,说话一针见血,恶毒无比。和所有聪明
人一样,谁也不服,见一个灭一个。不管世俗道德,宗教信仰,随时能给皇上
下不来台,整天酒不离手,嫖妓无数,男女通吃,热爱艺术,戏剧,整日写
充满想象力的下流文字。老婆是用暴力抢来的贵妇人。他不但找了当时最著名的
女演员当情妇,而且还是她的表演教师。
 
这样一个人,真是男人都想作他,女人都想被他做。所有人都对他抱有巨大
期望。老婆爱他,皇上把他当作政治上的左膀右臂,情妇的艺术生命归他所有,
连他嫖的妓女都控制不住的爱上他。他干了什么呢?
 
什么也没有。他老人家有如此大才,也没写一部和莎士比亚比肩的像样的剧本。
除了一些下流诗以外没对文学做什么贡献。政治上他除了胡闹和跟皇上捣乱
被到处流放以外没什么影响。家庭生活无非是整天把自己老婆气的半死。
最后得了梅毒大疮,三期入脑,瞎了眼,烂掉了鼻子,死于33岁。完了。
 
完了。
 
这就是自由者这部电影讲的故事。一个有金钱地位的犬儒主义者,愤世嫉俗,
能一眼看穿所有的把戏,为了活得真实,做个性情中人,把自己的一切才能
资源统统浪费。浪费的惊心动魄,浪费的前无古人后无来者。对于观众来说
又是惋惜又是过瘾,此中滋味复杂。
 
因为主题人物的类似,我不能不比较一下讲萨德侯爵的电影“鹅毛笔 The Quill”。
萨德也以编造下流小说为乐,比起他来,流传下来的作品多出不少。但是在电影
最后,俨然成了言论自由的捍卫者。作为电影来说主题更强,似乎有了升华,
但是以刻画下流胚子王八蛋没头没脑反对一切的自由者角色而论,似乎又不
够真实了。
9月4日

The Jeffersons

漫长的假期和没有计划导致我不停的把电视开来关去。最终停留在全世界最无聊的电视频道TV Land.
这个专演老掉牙的电视剧的频道正在做The Jeffersons马拉松联播。我在采访里听一些喜剧演员说过
Jeffersons如何影响了他们,不过对这部从1975年到1985年连演11季的黑人主题老电视是没有抱什么
希望的。不过几句台词就把我的兴趣抓住了。比如,George Jefferson对黑人和白人结婚的看法是
这样的 “我最不喜欢斑马了!斑马算什么玩意儿?去了黑色就是一匹白色的驴!”
 
这台节目除了骂人不带脏字之外,还涉及不少尖锐的问题。金钱,地位(杰弗逊家是开洗衣店的暴发
户),平等,种族,性,自由,自杀,家庭关系等等。不但涉及,而且都直切问题的中心,但是又
很巧妙的不对道德问题加以评论,说教。没有人是完美的道德楷模,每个人都有私欲和责任,每个
人都有自己的个性和处理问题的方法,最终戏剧冲突都能找到喜剧的解决。
 
除了和其他情景喜剧一样讨论社会问题以外,The Jeffersons更深刻,更政治,更愤怒。在这部连
续剧的开始,George是一位洗衣店的店员,正准备从银行贷款开自己的店,他老婆Louise给富人
做钟点工,儿子Lionel正在青春期,崇尚Black Power, Malcom X,对马丁路德金的非暴力原则
不屑一顾。George费尽千辛万苦讨好的贷款经理是把黑人当牲口看的种族歧视者,为了业绩勉强
到黑区做生意。George把家里唯一一部破车卖了300块钱,当作租房的押金,破釜沉舟,忍气吞声。
正在这时传来马丁路德金被刺的消息,老婆跟蛮横的雇主闹翻了,儿子示威被打了,银行不让他在
黑区开店,因为那里都是“野蛮的动物”。老George把白人银行家踢出客厅,儿子要去街上闹事
打砸抢,George万念俱灰,手捧金博士的肖像跟儿子说:“你要去抢电视???别忘了拿遥控器。”
喜剧就在这样的绝望中上演了。
8月22日

一人交响乐队

 
 
Beatboxing,就是一个人用口技当作鼓,原来只是在说唱乐里用。
 
现在模仿吉他,贝斯,合成器,猫叫,狗叫;拍手,拍腿,打嗝,放屁,挤
胳肢窝,都可以算作Beatboxing。
 
十年以前Beatboxing还是偶尔在MTV里看到。那时在北京排练时有一次我用了一下。
结果是见到了骨肉皮的巨大白眼。显然教训是这门手艺不性感。
 
十年后,sampling, looping, digital effects技术有了蓬勃发展,艺术上也越来越
主流。就出现了Kid Beyond这样的人,能把一门手艺扩展成一张专辑。
 
今天还看到了另一个录像。这个更低成本。只用家用摄像机采样,剪贴。
天才了。请看 Lasse Gjertsen 和他的 Hyperactive
 
8月16日

死于35岁

有些科学研究是非常令人痛苦的。比如说下面这段。

人接受新音乐形式的年龄段在于13到21岁,超过35岁,完了,结束了,没有了,不进脑子了。

更痛苦的是人接受新食品的年龄段在于39岁之前,超过39岁,再牛逼的法国牛腰子,西班牙腌辣椒,不接受了。

这种惊天发现对我的现实生活有什么指导意义呢?趁着还有几年,赶紧把没来的及干的事干全喽。然后赶紧生一个娃,我宁愿娃说我是个老古董,也不愿意让年轻的朋友们说...呵呵...又怀旧哪?

Listen to this story...

 

8月10日

又能买书了

铁厨 Mario Batali 的铁杆走狗,粉丝, 纽约客的撰稿人 Bill Bufford 强力推荐 Harold McGee的宏篇巨作
 
据传说这部884页的参考书包罗万象,从食品,厨具,物理,化学,营养吸收,语言学,历史到诗歌。
涵盖的范围也从地中海延展到亚洲和中南美。反正是逮着什么说什么,山南海北一大砍,不用绳儿勒着止不住喷的那一类。
 
我多年以前买的大仲马的“厨艺词典”(Grand dictionnaire de cuisine)也属于这一类。但是内容稍嫌过时(1873)。一百多年后住在美国
的中国人,想要吃个牛排,还要整一块肉用绳子吊在梁上放嫩,稍微有点儿矫情哈。
 
 
 
看到 Batali 的小道消息,马胖子不仅厨艺惊人,性格开朗,剑走偏锋,妙语连珠,还是一位泡妞高手。别看他胖的手摸不到肚脐眼,满脸红发戟张,秃的利害,还抓一个马尾巴辫子,老兄居然娶了Coach Leather创始人的千金。怨不得他老人家做个煎鸡蛋能往上削好几十块钱的白松露
 
8月1日

camp 和 kitsch

最近学了几个新词:camp 和 kitsch
基本上两者都指低俗,廉价,没有艺术价值,可以大规模仿造,连工艺品都不算的东西。
不同之处是camp是故意把众所周知的过时潮流拿出来行为艺术,往往含有幽默。kitsch则直接指粗俗。
 
比较有趣的是Wiki上的几处引用
 
kitsch的出处是十九世纪末的德国慕尼黑,意思是特别好卖的画和素描。其背景是当时大把新出现的富有资产阶级,像所有的暴发户一样,疯狂照抄他们羡慕已久的精英阶层。
 
理论家们,以西奥多 阿多诺为首,定义kitsch为先锋试验的对立面,对“文化”的威胁。这种理论的根基是马克思主义的“假自我意识”和“物质崇拜”理论。物质崇拜指由于商品交换中介物(钱)的存在,商品的使用价值和价格脱钩,金条比马蹄铁值钱。商品交换由中介和市场决定,而不是人的需要。由此不再有人对人的交换和共同利益,取而代之的是人和市场的交换和个人(金钱)利益。由于有物质崇拜,人的劳动力和需要就被物化了。由此,普罗,即无产阶级的需要可以被意识形态控制。由意识形态控制而误导的人们,被称之为有“假自我意识”。
 
这些被糊弄了的人们又和艺术有什么关系呢?阿多诺说在一个所谓“文化工业”中,艺术被市场控制而模式化,被动的大众接受这种拼凑起来而易于接受的艺术形式,从中得到了“休闲”和“快乐”,这一切都是为了资本家们持续的糊弄无产阶级,不让他们意识到自己的悲惨处境。
 
这简直是对我生活的写真那。

艺术是创造,是对现实的挑战,而不是重复和抄袭。低俗是公式化的模仿艺术,不超越
习俗一步,而且暴君似的要求一切作品都充满熟悉的公式。往好了说,低俗追求“美”,
而不追求“真”。
我现在不好意思引用的米兰 昆德拉说了另外一些有意思的话。他说低俗就是否认有屎
的存在。低俗就是把一切难以接受的观点去除,只剩下预先写好答案的卫生世界。
极权主义和低俗紧密相连,低俗要想存在,就要去除所有个人主义,怀疑和讽刺。
低俗导致两行热泪,一行说,“孩子们在草地上玩耍,多么感人阿”,第二行说,“看到
孩子们在草地上玩耍,和全人类一起被感动,多么美好阿” 第二行泪就是低俗。
十九世纪的英国,学院鼓励艺术为市场服务,把艺术民主化。当时到处都是普及美术的
书本,人们排队去看画展,就像现在看电影一样。结果艺术真的民主化了,人人都是画家,
好的和坏的艺术难以分辨,大批的技术优秀描画真实但没有品位的艺术充斥市场。
另外,一些真正的艺术作品,因为明信片的出现,被无限制的拷贝重复,直到滥俗
 

 
随着八十年代后现代主义的出现,kitsch被解放了,因为出现了 camp。camp算是对低俗
品位开了一个人造玩笑,叫做“揭示真理的谎言”。
概念艺术和解构主义由于对元素的重视多于形势结构所以有时候和低俗难以分辨。

纵观历史,十九世纪的欧洲新兴富有阶级,
美国50年代大众文化,
拉斯维加斯,
70年代日本怪兽片,
现代印度的宝莱坞
和我们最近繁荣昌盛起来的祖国电视剧,流行音乐艺术
和现代建筑,都是经济高速发展的产物,和kitsch的优秀代表。
 
尤其是在后互联网的现代中国,除了经济高速发展,刚刚开放的不了解外界的中国人,急于和发达国家
资产阶级沾亲带故的小白领小资们,音乐和电影制作成本下降到个人可以承受的程度,
再加上被疯狂捧红的网络红人们,未来的世界将是kitsch的世界,未来的世纪将是
kitsch的世纪。
我们一定要学好这两个词。
 

 
7月20日

Watermolon Salad

After trying in futility to add Mario Batali to my blog collections (Batali is my new idol, God of cuisine, food humorist, crazy man all around. This dude only has one entry in his blog whatsoever, a rather nice lymerick of Presidente Bush and grilled shrimp), I eventually added the NPR food RSS feed.

The first entry I saw, though, is a cool watermelon salad. Perfect for the scorching California summer nights. I have been feeling like a Peking duck in the oven for the past week.

Perfecto!


Receipe
watermelon,
spinach,
roasted pine nuts,
scallion,
red onion,
parmesan, asiago and romano cheese,
salt, peper,
balsamic vinegar.

All the salt pepper onion and cheeses give this salad a rich, savory and almost meaty flavor. This salad stands against other dinner plates well. Not just a fruit salad in disguise.

6月29日

Is it True? Billions of people will DIE?

伟大的夏天到了!
 
Woody Allen说他小时候电影院是对现实最好的逃避。在漆黑的屋子英雄美女的故事和爆米花里一个个的下午匆匆过去。我小的时候学校经常组织看“焦裕禄”。比较人文的情况下就会看“妈妈再爱我一次”,随着身边那些平时凶神恶煞的中年女老师们羁绊不住的泪水齐刷刷的决堤而出,黑暗的千人大礼堂里几十串哭声连成了一片,我幼小的心就感性的理解了煽情和歇斯底里这两个很成人的概念。
 
对我来说电影作为逃避还是比较新鲜的。在这个夏天来到的时候,我打算真心的拥抱娱乐片,大片,像开罗的紫玫瑰一样,让电影带我们进入奇幻的想象世界吧!!!!!!!
 

作为一个好青年,我忏悔小时候传过手抄本,共两本,一本是“星球大战:新的希望”, 另一本是“星球大战:杰迪归来”,性质类似的有似乎源自“奥秘”杂志的“超人”系列漫画。穿紧身衣方下巴额前一绺头发的超人和胸部丰满的女记者远远早于“少女的心”对我进行了前青春期教育。

 

叉曼1,2的导演Bryan Singer故技重施,为满足广大群众的偷窥欲,大量挖掘了超人这样一个高大全焦裕禄形象的墙脚,个人生活和感情秘密。作为一个活生生的拯救者超人不光要事无巨细面面俱到,担当人类的灯塔,还得有自己的小秘密,小私心,像意大利人一样会泡妞,和李亚鹏一样装窝囊,牛逼轰轰却无处炫耀,活的是相当的累,过的日子相当的惨。

 

超人的生活可以可以说是非常的 fucked up  

如果我们把超人一家的故事展开,其关系如下

 

1。儿子:

妈妈和她的男朋友怀孕生下了我,爸爸在我出生之前就失踪了,妈妈恨爸爸。妈妈和老板的儿子同居。我现在管妈妈的男朋友叫爸爸。有一个穿斗篷的叔叔经常在我家窗外偷看我,他和妈妈背着爸爸接吻。

 

2。女友

几年前我们办公室有个同事暗恋我,但是我看不上他。我是超人的Groupie。超人说我是他的女朋友,因为我是超人的第一次。我怀了超人的孩子后他就跑了,男人没一个好东西。我成了单亲妈妈。我老板的儿子也在我们办公室工作,他追我,我们就同居了。我们一直没有结婚,但是我让儿子叫他爸爸。最近超人回来了,我们经常在办公室楼顶上,家里阳台上幽会,他飞的比我男朋友强太多了,而且他的身体很温暖。

 

3。超人:

我几年前暗恋办公室的女同事。女同事不喜欢我。后来她生了我的孩子,但是她不知道孩子是我的,我也不知道。 现在她的男朋友是我另一个同事,他很有钱,是老板的儿子。我儿子管我老板的儿子叫爸爸。我还在同一个办公室上班。

 

我最讨厌居委会大妈和道德先生,但是在这样一种超级混乱的关系里连超人都渐渐的变成了一个堕落分子,郁闷人,偷窥狂。因为他剩下的选择只有:破坏一个不存在的家庭,和一个自己抛弃的女人精神恋爱,让自己无法抚养的私生子停止叫女朋友的男朋友爸爸。

 

在这样一部电影里有一个神志清醒的人,和一位纯真的少妇。既然导演有以上的道德,世界观,这样两位性情达人被刻画成坏人也就不是什么令人惊异的事情了。

 

Kevin Spacy 演的 Lex Luther大概是我最喜欢的房地产商了。这位自比普罗米修斯的哲学家尖锐地指出,罗马帝国有道路,大不列颠有战船,美利坚有原子弹,我要用外星科技造福人类。这一点上他就比其他开发商高瞻远瞩。

 

他的其他名言还包括:

路易斯:上百万人会死去!

路德: 是几十亿人!

 

最纯清奖发给路德的女人Kitty的理由如下:

听说几十亿人会死去这种显然荒谬的数据后她并不理解路德的幽默感。(你男人是作房地产的,小姐!)

她担心的,纯情的,后悔的问路德:“真的么?几十亿人会死去?”

 

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